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小白菜牡蛎粉丝汤

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小白菜牡蛎粉丝汤不仅鲜喷鼻味美,还滋养容颜,冬季来一碗,热气腾腾,暖心暖胃。

用料

小白菜

一斤

粉丝

1把

虫草花

10克

牡蛎肉

20克

葱花

5克

猪油

10克

5克

3克

鸡精

1克

鸡汤或净水

1200克

白胡椒粉

3克

喷鼻油

1勺

小白菜牡蛎粉丝汤的做法

锅内烧水,加少许油和盐烧开,水开后把洗净的小白菜整顆下锅焯一分钟。整棵焯是防止蔬菜的营养过度流掉。

焯完后过凉水防止变色。然后攥干水分,切成3-4厘米长段备用。

细粉丝用热水泡软备用。

虫草花去掉落根部,牡蛎肉解冻。不要太多牡蛎肉,用十来顆整锅汤就很鲜。

锅热后下十克猪油,爆喷鼻葱花。倒入煮好鸡汤或净水,依次加入粉丝、牡蛎肉和虫草花煮五分钟。

粉丝煮熟后下小白菜,煮3-5分钟。加盐,少许糖和鸡精出锅。

出锅后淋喷鼻油和白胡椒粉即可。

小贴士

1.猪油可以用植物油代替,小我感觉用猪油小白菜更软更喷鼻。2.选嫩一些的小白菜,口感更好,不用煮太久,会变黄变烂。焯半熟之后再用牡蛎鸡汤煮一下子就好了。3.没有鸡汤可以用净水代替。

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